御膳堂猪蹄汤的做法

御膳堂猪蹄汤的做法

发表于:2017-03-09 21:38

 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说可以天天喝,有助于保持更好的体型,补充胶原蛋白,让皮肤非常有弹性和光泽有助于防止衰老。猪蹄汤的做法都有哪些?猪蹄汤怎么做好吃?中国吃网为您整理了猪蹄汤的做法大全,告诉您多种猪蹄汤的做法。
猪蹄黄豆汤的做法
原料:
  猪脚500克,黄豆50克。
  调料:姜,葱花,盐
  做法:
  1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
  2.高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。
  3.放入葱花,调味可食。
 
冰糖猪蹄花生的做法
原料:
  猪蹄一只
  花生适量
  冰糖
  配料:
  八角、桂皮、姜、葱、料酒、
  做法:
  1.将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。
  2.热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧开。
  3.水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一 个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。
  4.最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。
 
猪蹄瓜菇汤的做法
药材:
  红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克
  原料:
  猪前蹄1只
  丝瓜300克
  豆腐250克
  香菇30克
  姜5片
  盐少许
  制作:
  1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
  2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
  3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
大蹄扒海参的做法
 
  主料:
  水发海参750克,猪蹄2个。
  调料:
  植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,汤1.5公斤。
  制作:
  1.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
  2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
 
花生炖猪爪的做法
 原料:
  花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、黄酒各适量。
  做法:将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
 
滋润蜜瓜猪蹄汤的做法  
材料: 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱蜜枣六粒
  做法: 选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块;
  瘦猪蹄用清水洗干净,飞水; 南、北杏去衣,用清水洗干净; 蜜枣用清水洗干净;
  用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用。
  注意: 蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效, 猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
 
豆腐丝瓜猪蹄汤的做法
 原料:豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,
  做法:先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天。
 
  花生大枣猪蹄汤的做法
  原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
  制法:
  1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
  2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
  3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。功效:补气养血,美容除皱
清淡猪蹄汤的做法
猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹性,减少皱纹。
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