家常猪骨汤

家常猪骨汤

发表于:2016-09-29 18:11

家长在孩子长身体的时候都会为煨多猪排骨汤给孩子喝,因为这有补钙和增强体质的功效,猪排骨中含有丰富的蛋白质和膳食纤维,是很有营养的食材。朋友们想知道排骨汤的做法及排骨汤怎么做有营养吗?下面就为大家介绍猪骨汤的做法大全。
 
制作排骨汤的时候可以添加一些有营养的食材,这样汤品的功效会更多,下面就来为大家介绍几种它的做法。
 
家常番茄排骨汤
 
 
材料:适量的西红柿,排骨500克,番茄酱50克,盐,料酒1小匙,胡椒粉,葱,姜,蒜少许。
 
做法:
 
1、排骨用清水清洗干净,放入锅中,加入料酒汆烫5分钟,捞起备用。
 
2、将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用。
 
3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。
 
4、将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐。
 
5、开大火将汤烧开,然后转小火。
 
6、待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉。
 
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
 
萝卜排骨汤
 
 
原料:排骨500克,白萝卜半根。
 
调料:料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量。
 
做法:
 
1.排骨浸泡出血水冲洗干净,冷水下锅。
 
2.懒得换锅,我直接用的压力锅,将盖子不要旋紧盖上,大火烧开,煮3、5分钟。
 
3.撇去浮沫,捞出冲干净 ,再放入洗净的压力锅内,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料。
 
4.加入适量清水。
 
5.盖上锅盖旋紧,大火烧开,听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火。
 
6.几分钟后等压力锅气嗤完,开盖加盐调味,撒香菜末。
 
玉米排骨汤
 
 
材料:排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
 
做法:
 
1、玉米切成小段,胡萝卜去皮之后切成块。
 
2、排骨清洗干净,放入开水中焯一会,去掉腥味和血水。
 
3、将焯水好的排骨用清水冲洗,再放入锅中。
 
4、锅里再倒入足量清水,加入适量醋和料酒。
 
5、大火将水烧开后,继续煮几分钟,之后放入玉米和胡萝卜。
 
6、继续用大火烧开,再转成小火煮1小时,最后加适量盐调味即成。
 
冬瓜排骨汤
 
 
主料:猪排骨、
 
辅料:冬瓜。
 
调料:适量的姜片,葱花,盐,花椒。
 
做法:
 
1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。
 
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
 
3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。
 
4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。
 
5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。
 
番茄马铃薯排骨汤
 
 
主料:番茄240克,土豆(黄皮)240克,红萝卜50克,猪小排(猪肋排)400克,菜花200克,洋葱(白皮)100克。
 
调料:姜5克,玉米淀粉10克,芡粉5克,盐3克。
 
做法:
 
1、菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净,切粒。
 
2、红萝卜、马铃薯去皮洗净,切粒。
 
3、把水烧开,放下番茄浸5分钟,取起撕去皮,切开边,去核后切粒。
 
4、排骨洗净,抹干,加腌料捞匀,入开水中煮5分钟后,捞起冲净,滴干。
 
5、烧热锅,下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
 
6、把水放入煲内煲开,放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜(菜花)煲开,慢火煲1.5小时,下调味料即可。
 
山药排骨汤
 
 
材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
 
做法:
 
1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
 
2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
 
3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
 
4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
 
5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
 
6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
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