黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

发表于:2013-09-18 09:00

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

原料
:猪蹄 黄豆

配料:料酒 姜片 小葱 盐

做法

1.黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,我用的是热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的。

黄豆炖猪蹄

2。冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净。

黄豆炖猪蹄

3.汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅。

黄豆炖猪蹄

4。捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。 

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