西湖牛肉羹(6)

西湖牛肉羹(6)

发表于:2012-07-25 20:15

西湖牛肉

西湖牛肉羹(6)

材料:牛肉、香菇蛋、香菜、姜

配料:盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡精

做法

1、准备材料。

2、香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清。
 
西湖牛肉羹(6)

3、牛肉碎冷水下锅,待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

4、锅内再放水烧开后,加牛肉碎和生姜同煮。
 
西湖牛肉羹(6)

5、水烧开后略煮一会,然后加入切好的香菇碎同煮,再加适量盐、白胡椒粉调味。

6、倒入水淀粉勾芡。

西湖牛肉羹(6)

7、再慢慢倒入蛋清,并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

8、撒香菜、滴少许香油,非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

西湖牛肉羹(6)


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