西湖牛肉羹(5)

西湖牛肉羹(5)

发表于:2012-07-25 20:10

西湖牛肉

西湖牛肉羹(5)

材料
:牛肉200克,蛋1个,香菜3棵,干香菇4个

配料:葱姜,料酒,胡椒粉,盐,淀粉,麻油,食用油

西湖牛肉羹(5)

制作

1,所有食材准备好。

2,香菇泡发洗净切丁,香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量盐,少量淀粉,撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。

西湖牛肉羹(5)

3,汤锅加热倒油,放葱姜炒出香味。

4,放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。

西湖牛肉羹(5)

5,肉糜全部发白发干后,加入1碗半水烧开。

6,倒入香菇丁一起同煮。

西湖牛肉羹(5)

7,汤烧滚后,倒入蛋清,并用筷子轻轻的划开,形成蛋花。

8,再加入水淀粉勾芡。

西湖牛肉羹(5)

9,撒上香菜,淋上麻油,即可关火装盘。
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