西湖牛肉羹(2)

西湖牛肉羹(2)

发表于:2012-07-25 20:06

西湖牛肉

原料
:牛肉一小块(我用的肉馅)其实自己买来牛肉剁碎的更好, 香菇2,3个,香菜一小把,蛋清两个 。盐、姜末少许,味精、胡椒粉、生粉。

西湖牛肉羹(2)

做法

1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。

西湖牛肉羹(2)

2、砂锅内水烧开,先下香菇粒,姜末,水开后再略烧一会儿,再下入牛肉末,加盐、味精、胡椒粉。

西湖牛肉羹(2)

3、用湿生粉勾芡后烧开。

西湖牛肉羹(2)

4,关小火,倒入蛋液迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

西湖牛肉羹(2)

5、最后撒入香菜即可。有愿意放鸡精的,可少放点鸡精提鲜。

西湖牛肉羹(2)


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