西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

发表于:2012-07-25 18:06

西湖牛肉

西湖牛肉羹

材料
:牛肉馅儿 100g、水发香菇 3朵 切末、生姜 1片、蛋 1个、香菜 适量

西湖牛肉羹

做法

1.牛肉馅儿内放盐少许,加入切末的生姜,一勺料酒,一个鸡蛋黄搅拌均匀,腌渍10分钟。

2.炒锅内放油,下香菇末,炒出香味。

3.倒入牛肉馅儿,小火煸炒。

4.煸炒至牛肉变色,出油。
 

 
西湖牛肉羹

5.将多余的油倒出,加入适量热水,烧开。

6.放盐调味,淋入少许湿淀粉勾芡。

7.蛋清打散,倒入锅中形成蛋花。

8.放入香菜,关火,撒入白胡椒。

西湖牛肉羹


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