冬瓜海米咸肉汤

冬瓜海米咸肉汤

发表于:2017-02-20 00:04

 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。 冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
 
主     料
 
冬瓜
 
辅     料
 
金华火腿肉、毛豆、虾皮、
 
制作方法
 
冬瓜去皮,切成薄片和毛豆洗净备用。
 
火腿肉切片。
 
 
炒锅加水上火,把火腿肉片焯水后沥干备用。(焯水是去除火腿肉表面上的杂质和咸味)。
 
 
炒锅加油上火加热,入姜丝爆锅,倒入火腿肉片炒出香味。
 
放入虾皮炒出香味,(虾皮放早了会糊掉)
 
再倒入冬瓜毛豆一起翻炒,待冬瓜颜色变成半透明时加入清水,上锅盖煮开。
 
煮至冬瓜成透明的时候,加入精调味即可出锅了。(不用放盐,咸肉的咸味正好)
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