虫草花猴头菇咸肉汤

虫草花猴头菇咸肉汤

发表于:2016-09-29 18:13

本菜品主用猴头菇煲汤,还放了可以增强免疫力的虫草花,补中益气的芡实,滋阴健脾的响螺片,响螺片还可以为这道汤提鲜,如果家中没有响螺片可以用干贝来替代。煲这道汤不用放盐,咸味完全来源于咸肉。这道汤虽然看起来很清,但味道很鲜,很有层次。
 
 
具体制作方法如下:
 
第一步准备食材。干猴头菇3朵、干虫草花5克、响螺片1片、芡实10克、咸肉50克、姜片4片。
 
第二步将响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软,猴头菇用凉水泡1小时候泡发,芡实和虫草花用凉水泡10分钟,用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干,以免汤中有苦味。
 
第三步咸肉切成丁。
 
第四步把所有的煲汤食材放入沙锅中,倒入足量的水放到炉灶上煮开。
 
 
第五步开锅后撇掉浮沫,后放入姜片。转小火煲2小时,剩下的工作就交给时间了。
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