沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲

发表于:2012-04-22 12:58

雪天适合吃暖暖的煲--沙茶鱼头

雪天,放眼望出去,白皑皑的一片。一大早趟在被窝里就听到窗外大人小孩叫成一片,不用说,肯定是在打雪杖。小哲听到,睡不住了,闪电速度起床吃完早餐,飞奔下楼找小伙伴去玩了。今天的气温,还真是低,

此刻我坐在电脑前打字,感觉手指头都发冷了。这样的雪天,做一锅暖暖的鱼头煲,跟家人一起分享吧。围着餐桌,喝一碗热气腾腾,鲜香爽辣的鱼汤,整个身子都开始暖起来。

沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲

材料:鱼头、金针菇、香菇、杏鲍菇、豆腐、葱姜。

沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲的做法

1.鱼头洗净剖开,用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净,香菇杏鲍菇切片,金针菇撕开成小束,豆腐切块。葱姜洗净,处理成葱段姜片。

2.腌制好的鱼头,擦干表面水份。平底锅烧热(尽量烧的很热,这样煎鱼头不容易粘锅),放油,鱼头两面煎透。

沙茶鱼头煲

3.另取一锅烧热,放少量油,爆香葱姜。

4.放入三种菇类翻炒片刻至软。

沙茶鱼头煲

5.放一大勺沙茶酱,一小碗水炒匀。

6.煎好的鱼头放入,豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后,转小火炖20分钟左右,调味出锅即可。

沙茶鱼头煲

特别提示

1.鱼头煎透,更香。

2.材料里的菌菇品种可以自由变换,还可以加粉丝之类的。

沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲

香菇的功效与作用

干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇的功效:具有调节人体新陈代谢,帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。

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