坐月子乌鸡汤的做法大全

坐月子乌鸡汤的做法大全

发表于:2017-03-07 21:30

 【导读】众所周知,乌具有很好的滋补功效,它含有大量的营养素,且含量要比普通的鸡要高,可以说是一种营养价值很高的补品了。它具有补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛的功效。加上肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴,因此深受欢迎。一般来说,乌鸡比较常见的做法是炖汤,在民间常见于坐月子的时候饮用。那么坐月子乌鸡汤怎么做?
 
 
坐月子乌鸡汤的做法
生娃一次,就像是从鬼门关那边走了一趟,痛并快乐着的滋味,是男人是没办法能够体会的。生完孩子的产妇,身心俱疲,在这个时候补充营养十分关键,而喝乌鸡汤进补就是非常不错的选择。乌鸡汤不但味道鲜美,而且它的的滋补效果很好,一般人在病愈之时都会喝一喝。那么坐月子的时候,要给劳苦功高的产妇炖乌鸡汤,究竟需要怎么做呢?莫心急,美味的乌鸡汤做法马上为大家奉上。
 
归芪乌鸡汤
 
原料:炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
 
做法:
 
1、将乌骨鸡杀后放尽血,用80度的热水去毛、剖腹,取出内脏,剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块,备用;
 
2、黄芪、当归去净灰渣,备用;
 
3、起锅置火上,倒入适量清水,待水沸腾后,倒入鸡块焯一下,捞起;
 
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;
 
5、撇去葱段,姜块,盛碗即可。
 
花旗参乌鸡汤
 
材料:乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐
 
做法:
 
1、乌鸡处理好后切块,其他所有材料同样洗净切好。
 
2、将所有材料一起放入锅中,加水烧开,文火炖一小时。
 
3、在炖好的汤中加盐调味,喜欢的话可以加点味精或鸡精。
 
坐月子喝乌鸡汤的营养价值
坐月子和怀孕一样,作息饮食都需要密切注意,坐月子进补很重要,但是要挑选适合进食的食物才能让产妇的身体恢复,而乌鸡汤就是个不错的选择!乌鸡汤与一般的鸡汤不一样,它的营养价值铁定秒杀其他的普通鸡汤。在民间,乌鸡更是作为大补之物帮助产妇恢复体质,那么坐月子吃乌鸡有哪些营养?且听妈网百科详细介绍一番。
 
乌骨鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇吃乌鸡,能补肝益肾、预防贫血,能帮助补养气血恢复体质,还能帮助活血化瘀排除体内淤血。
 
妈网百科碎碎念:坐月子喝乌鸡汤还可以催奶哦,催奶又能提高身体免疫力,乌鸡汤还真的是美味食疗药膳。
 
 
坐月子喝乌鸡汤的注意事项
产妇吃乌鸡,似乎已经成为了约定俗成的一件事情,每逢家里有人生娃,亲戚朋友都会送上自家养的鸡或者是在市场买的鸡,来给产妇补身子。产妇能够吸收到乌鸡的营养价值自然是好,但是在喝乌鸡汤的过程中,是有一些注细节问题是需要留意的。那么产妇吃乌鸡需要注意什么事情呢?
 
1、忌用高压锅:如果用高压锅炖,虽然不到半小时连骨头都能碎了,可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用,尽管内容物很快炖熟了,但由于时间过短,食物中的氨基酸、肌苷等有鲜味的物质很少溶解于汤中,来不及散发应有的香味。另外,过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。
 
2、放猕猴桃汁:炖汤时,可于汤中放几滴猕猴桃汁,15-20分钟就可以柔软鲜嫩。因为该汁中含有一种蛋白水解酶,能把肉类的纤维蛋白分解成氨基酸,阻止蛋白质的凝固,是很好的肉类软化剂。
 
3、不要吃硬物:产妇在吃乌鸡的时候需要注意,一定要把乌鸡捣碎,因为刚生完娃的产妇胃肠功能较弱,加上运动量又小,坚硬的乌鸡肉,不利于产妇消化、吸收,往往还会导致消化不良。
 
坐月子什么时候可以喝乌鸡汤
乌鸡虽然长得黑不溜秋,但是肉质很滑嫩,绝对能满足你挑剔的舌头。众所周知,乌鸡汤常见于给家里的孕妇或者是产妇吃,特别是刚生完小孩的产妇,身体虚弱,急需要补充营养,要不然身子营养跟不上,孩子很有可能会没有奶水喝,那真的是遭罪了。那么坐月子什么时候可以喝乌鸡汤?这样的问题又困住了多少人呢?
 
乌鸡越老含的雌性激素就越多,因此产后如果过早过多地进食乌鸡,使血液中的雌激素增多,就会使催乳素的作用减弱甚至消失,影响乳汁分泌。所以乌鸡汤千万不能早喝,要等到分娩5天后再开始喝。
 
鉴于产妇分娩后体质虚弱,胃肠功能尚未完全恢复,而且分娩过程中体内损失大量水分,因此产后第一天应吃流质食物,多喝些高热量的饮品,如红糖水红枣汤、藕粉、杏仁茶等。第二天则可吃些稀软的半流食,如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。
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