多款乌鸡汤做法

多款乌鸡汤做法

发表于:2016-10-07 22:31

·红枣
  功效:补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。
  原料:绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。
  制法:淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗,红枣去核,乌鸡斩成大块出水,将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。
  
·鹿茸炖乌鸡汤
  功效:温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。
  原料:绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
  制作:乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。
  
·参芪炖乌鸡功效:补益气血。适应症:恶露不绝属气虚者,或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止,色淡,质稀,伴头晕眼花,失眠心悸,关节酸痛,小腹绵绵而痛,舌淡红苔薄白。
  原料:绿壳蛋乌鸡肉200克,党参30克,黄芪15克。
  制作:将党参、黄芪洗净,鸡肉洗净,切小块。把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,随量食用。
 
 ·地黄乌鸡 
功效:养血补髓。主治血虚,骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
  原料:生地黄250克,饴糖250克,绿壳蛋乌鸡1只。
  制作:将乌鸡宰杀,去毛桩及内脏,洗净;生地黄洗净,切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀,装入鸡腹内。将鸡放入盆中,再置于蒸笼内,蒸熟即成。吃鸡,喝汤。食用时不放盐、醋。
  
·饴糖鸡
  功效:补虚,养阴。久病体弱,消瘦,低热,盗汗等症。
  原料:绿壳蛋母乌鸡1只,生地黄30克,饴糖100克,葱、姜、盐各适量。
  制作:母鸡宰杀后,去毛、内脏,洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内,再将饴糖灌入,然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火炖熬至熟。分餐食。
  
·人参枸杞乌鸡汤
功效:用于精血虚衰。
  原料:绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
  制作:将材料一同放入瓦锅内,隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
  
·健脾益气乌鸡汤
功效:温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损,神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
  原料:绿壳蛋乌雄鸡1只(去毛肠肚,洗净切作小块),陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2个、葱、豉、酱适量。
  制作:先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎,与鸡块同炖,放入葱、酱等熬成汤,分数次热食之。
  
·北芪乌鸡汤
功用:养血补髓。用于肾气不足,阴血亏虚者。
  原料:绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
  制作:乌鸡去毛及肠杂,斩块,加水适量,与北芪同放瓦锅,隔水炖至鸡肉酥烂,加少许食盐调味。佐餐,饮汤食
  
·黄芪乌鸡汤
  原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
  制法:
  1。清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
  2。将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
  功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
 
 玉竹红枣炖乌鸡
  适用症状:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
  原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
  调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。
  制作:
  1。鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。
  2。鸡块、猪肉飞水。
  3。将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。
  4。放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒,改大火约10分钟即成。
  营养功效:本款药膳以玉竹为主,玉竹性味甘平,有滋阴润肺、生津养胃的功效,补而不腻,滋阴而不敛邪,善于治疗燥邪伤肺,或者阴虚内热引起的肺阴不足,肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈,特别是秋季的燥咳症;另外,还适于病后因药物造成脾胃损,而出现口舌干燥,低热不退、食欲不振等症。
  本款药膳,加红枣、莲子都有养胃健脾,脾胃功能恢复,有助于全身机能的恢复。所以,在现在这个季节,特别是有干咳少痰的老人或小儿,都应该选择本款药膳,调整人体机能。
  特别提示:红枣入汤,一定要去核,否则食后易上火。
  
党参黄芪炖鸡汤
  材料介绍:
  母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。
  制作方法:
  1。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
  2。将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
  功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
  
紫河车乌鸡汤
  1、紫河车20克、乌鸡半只(脖子以上的不要)、干桂圆肉8-12粒、生姜3片将8碗清水、紫河车、乌鸡、干桂圆肉、生姜放入沙锅,用武火把水烧开,大约一刻钟后,改用文火约一小时,煲至两碗水,熄火后,加入少量盐调味。汤不是天天喝,是在排卵前两天开始喝,一个月喝两次。在同房前两个小时喝为佳。第二次炖可以把前一天的汤料重做一遍,此时只用4碗水煲至一碗水即可。此汤为暖宫作用,促进排卵。乌鸡炖紫河车,对女性来说,有助于排卵和修复子宫用途。
  
鹿茸乌鸡汤
  2、女喝乌汤时,男喝鹿茸乌鸡汤。
  鹿茸5克、乌鸡半只、干桂圆肉8-12粒、生姜3片,乌鸡洗净,生姜剥皮,连同干桂圆肉、鹿茸一起放入汤碗(加盖),(就是把一个饭碗左右的水放进炖盅里炖就行了)隔水炖两个小时,熄火后加入少量盐即可。此汤的功效是生精益血。
  女的喝紫河车的同时,男的喝此汤。冬天喝此汤最好用血茸,夏天用一般的鹿茸即可。
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