香菇炖鸡面

香菇炖鸡面

发表于:2014-08-08 15:01

香菇的汤底很重要,汤底是清鸡汤,放了山珍蘑,小火烧开,自然放凉就那样放一夜,这样就可让山珍蘑的香气完全和清鸡汤融合在一起,早上,要吃面时,再小火把汤烧开,放进些许香菇片和姜片,也只需一点盐就可以把味道调了。面条就没那么讲究非要手擀面,一把蛋清挂面就可以成就一碗香喷喷的美味。

香菇炖鸡面

香菇炖鸡面

材料
:鸡肉、清鸡汤、山珍蘑、香菇、盐、蛋清挂面、香菜

做法

1、先清炖鸡汤。将山珍蘑用冷水泡发后,洗净,备用。然后,将煮好的清鸡汤舀出,将山珍蘑放进清鸡汤内,煮开,自然放凉放置一夜,这样做使得山珍蘑的香气完全融入鸡汤。

2、第二天,将山珍蘑鸡汤小火烧开,将香菇切片和姜片一起放入锅内,小火慢煮,香味浓郁后,放入适量的盐。

3、煮面。面好后将鸡肉撕好和香菜沫放在面上,浇入香菇鸡汤,即可。 

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