酸汤肥牛

酸汤肥牛

发表于:2013-08-11 10:17

酸汤肥牛

酸汤肥牛

材料
:海南灯笼辣椒酱 ,泡椒及泡椒水、葱、姜、蒜,粉丝、金针菇、肥牛片、青、红辣椒数个、高汤、糖

做法

1、将海南灯笼酱准备好两大勺,把泡椒水的水倒入小碗。

2、水开后,先焯下金针菇,然后用水把粉丝煮好。

3、煮好后的金针菇和粉丝装盘。

4、锅内倒入适量的油,油六成热时将切好的葱段、姜片、蒜末倒入锅中,炒出香味。

5、然后倒入切好的青、红辣椒,还有泡椒。

6、将海南灯笼辣酱和泡椒水一起倒入锅里。

7、锅里倒入高汤和适量的水,小火煮约10分钟,全程是越煮越辣的。

8、将锅里煮好的汤用筛子将固体筛出来。

9、将液体再次倒回锅中,将肥牛片一片一片的放入锅中,煮熟。

10、起锅的时候,放一点白醋,放少许的糖,即可。

11、把煮好的肥牛先行捞出来,放进碗里,再将汤汁倒入。最后用青、红辣椒圈装饰。 

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