鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

发表于:2013-07-25 10:00

鲫鱼豆腐

鲫鱼豆腐汤

材料
:鲫鱼 豆腐 葱姜蒜 干辣椒 胡椒粉 盐 精 白胡椒粉 料酒

做法

将鲫鱼收拾干净,控干水分

将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟

将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用

将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中

两面成金黄色时加入葱,姜,蒜,干辣椒

放入适量清水(没过鱼)

倒入砂锅

大火烧开后放入豆腐块,烧开后放入盐,撇去浮沫并改成小火继续炖

熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可 

鲫鱼豆腐汤
 
鲫鱼豆腐汤
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