润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

发表于:2013-05-24 19:00

润肺止咳的鲜鱼萝卜

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

材料:新鲜刁子鱼2条、白萝卜1截、姜1小块

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

做法

1. 白萝卜去皮,切短粗丝;

2. 锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;

3. 煎至一面金黄,翻面,煎另一面;

4. 加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;

5. 放入白萝卜丝;

6. 继续煮10分钟左右即可。

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

烹制心得

1. 鲜鱼做汤之前,用油煎一下,会使肉质紧致,不容易散;

2. 煎过的鱼炖汤,也会使汤水更易呈现奶白色;

3. 一定要加入沸水,才能炖出奶白色的汤;

4. 由于鱼事先用盐腌过的,所以不需另外加盐;

5. 萝卜很易熟,最后十分钟放入即可。

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤
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