香菇乌鸡汤

香菇乌鸡汤

发表于:2013-05-24 10:00

香菇

香菇乌鸡汤

材料乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞1小把,新鲜香菇6个,姜4片,盐少许

做法

1. 乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入。

香菇乌鸡汤

4.加入泡好的香菇。

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入。

6.加盖大火煮开后用小火炖。

香菇乌鸡汤

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可。

香菇乌鸡汤

小贴士

1. 煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。

2. 煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。

3. 鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4. 如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。 

香菇乌鸡汤
标签:
相关菜谱:
  • 家常版胡辣汤

    家常版胡辣

    虾仁香菇炖蛋

    虾仁香菇炖

    香菇炖鸡面

    香菇炖鸡面