酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条

发表于:2013-09-27 15:00

酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条

原料
:东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、精、胡椒粉适量

做法

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

2.五花肉切正方小块;

3.东北酸白菜切丝;

4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

酸菜猪肉炖粉条

5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。 

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