双皮奶(2)

双皮奶(2)

发表于:2012-07-21 21:52

以前发过一篇多出来的蛋白怎么用----椰香蛋白球,无奈我的存货里连椰蓉都没剩了,做不了,网上一搜,原来蛋白还可以做双皮奶,不错不错,夏天当甜品吃,妙妙妙!最终结果,还好还好,冰淇淋的味道还是不差,做出来的双皮奶也相当成功。

双皮奶(2)

材料:全脂牛奶500克,蛋白3个,细砂糖约30克,香草精数滴

做法

1.将全脂牛奶倒入容器中

2.放入微波炉高火加热几分钟,烫手即可,不要沸腾(此步骤可以把牛奶倒入小锅内加热也可)

3.将加热好的牛奶放凉至室温,缓缓将牛奶倒入小锅内,留表面的奶皮在碗底

4.将蛋白用筷子打散,缓缓倒入牛奶锅中,加入细砂糖和香草精(没有香草精可不加),搅拌匀

5.将步骤4中的牛奶过筛倒入容器中

6.在容器面上盖上保鲜膜,放入蒸锅,冷水下锅中火蒸15分钟,再闷2分钟即可

双皮奶(2)


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