金瓜淮山药骨头汤

金瓜淮山药骨头汤

发表于:2015-12-27 23:51

天气渐冷了,只想吃肉~煲一锅暖和和的浓汤,有汤喝有肉吃~金瓜山药骨头汤,金瓜不去皮炖出来形状更完整,淮山药去皮切段,棒骨/扇骨斩小块焯水撇浮沫,然后搭配葱段、姜片、花雕、盐,选干煸功能大火力快速烧开,再选高温慢炖功能,细火慢炖个把钟头,出锅前放入金瓜和淮山药同炖,满屋子香气阿~

金瓜淮山药骨头汤

食材:金瓜1/2个、棒骨/扇骨1000g、淮山药1根

配料:葱、姜、盐、花雕

金瓜淮山药骨头汤

金瓜淮山药骨头汤的做法

1、准备好食材,棒骨/扇骨洗净斩小块。

金瓜淮山药骨头汤

2、焯水撇浮沫,捞出后备用。

3、淮山药洗净去皮切小块,金瓜洗净去籽切小块。

4、把焯好水的棒骨/扇骨放入多功能炖锅内胆中,加入热水至最高水位线,放入葱段、姜片、倒入适量花雕去腥。

金瓜淮山药骨头汤

5、选择干煸功能,快速加热,盖上锅盖焖煮15分钟左右。

6、然后取消干煸功能,选择高温慢炖功能,小火力慢炖3小时左右。待出锅前30分钟,放入金瓜和淮山药。

7、加入适量盐,炖至软烂,汤汁浓郁即可。

金瓜淮山药骨头汤

煲汤小贴士

1、金瓜的颜色很漂亮,可以不去皮,这样炖出来能较好保持形状。

2、淮山药去皮切小块,可以戴上手套再操作。

3、棒骨和扇骨选择肉相对厚实一点的,这样炖出来既能喝汤也能吃肉。

山药的营养价值

山药,又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用

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