香糯鲜美的山药排骨汤

香糯鲜美的山药排骨汤

发表于:2012-07-25 17:30

家里正好有山药、红萝卜排骨,俺就山寨了一把,还真是她写的那样,这款排骨汤香糯鲜美,在寒冷的冬季喝上一碗,感觉真是舒服妥贴,心情也感觉明亮畅快了好多。谢谢左岸妹妹哦!

香糯鲜美的山药排骨汤

原料:排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量切片、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量;

做法

1、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块;

2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净;

3、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火;

4、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了;

香糯鲜美的山药排骨汤

5、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

香糯鲜美的山药排骨汤


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