枸杞山药排骨汤(3)

枸杞山药排骨汤(3)

发表于:2012-07-25 17:27

枸杞山药排骨

枸杞山药排骨汤(3)

材料
:枸杞、山药、排骨、精盐、精、姜片、胡椒粉

步骤:图文并茂

1.排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出;

2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右;

枸杞山药排骨汤(3)

3.山药去皮洗净,斜刀切块;

4.倒入煲的差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右;

枸杞山药排骨汤(3)

5.起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右;(枸杞不可煮太久,以免营养流失)

6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。

枸杞山药排骨汤(3)

小提示
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。
新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多时后可加入,山药入锅后,要小心翻动,以免碎掉;山药如果提前切好的话,最好泡清水中,以免氧化变色;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

枸杞山药排骨汤(3)


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