山药排骨汤(5)

山药排骨汤(5)

发表于:2012-07-25 17:18

山药排骨

山药排骨汤(5)

材料
:条排 2斤、山药 一长根、姜 一小段、水

做法:

1. 条排2斤,让店家剁成段,洗净。

2. 洗净的条排放入高压锅中。

3. 在高压锅中加水,水的量不宜太多,或太少。

4. 高压锅盖好,开火,压15分钟左右。

山药排骨汤(5)

5. 在煮排骨的同时,准备山药一整根。

6. 将山药去皮,切成滚刀形,洗净沥去水分。

7. 排骨压好排气后,用筷子将血沫捞干净。

8. 再撒入姜丝。

山药排骨汤(5)

9. 继续放入山药块和排骨一同煮。

10. 边煮边撒盐,山药入味断生就可以食用了。

山药排骨汤(5)

小贴士

1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

2. 排骨炖汤不油腻,脂肪含的少,汤鲜美,钙质丰富。

3. 同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。 如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。

4. 山药易氧化变色,不要太早处理,等到需要煮食之前再剥皮切块。

5. 排骨请店家剁好,如果没有剁骨头的跺刀,自己在家剁非常费力。

6. 姜丝等排骨炖熟后再放,效用更好哦。
标签:
相关菜谱:
  • 莲藕排骨汤怎么做

    莲藕排骨汤

    山药小排汤的做法

    山药小排汤

    山药胡萝卜排骨汤的做法

    山药胡萝卜