皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

发表于:2012-05-29 13:25

皮蛋瘦肉粥
 
食材明细

皮蛋、大米、香油、盐瘦肉、葱、姜、胡椒粉

做法

1大米(最好用珍珠米)洗净,下少许盐,香油加水浸泡十五分钟左右。

2锅里水烧开,下泡好的大米。

3猪肉下少许水煮开冲去血沫。

皮蛋瘦肉粥
 
4粥开锅后,下汆烫好的猪肉。

5皮蛋三个切丁。

6下一半到锅里和米一起熬。

皮蛋瘦肉粥
 
7葱切末,姜切丝。

8开锅后转小火,下姜丝。

9小火熬四十分钟后,瘦肉取出撕成丝。

皮蛋瘦肉粥
 
10倒入瘦肉丝。

11再倒入剩下的皮蛋丁。

12加盐胡椒粉调味,撒葱花。


皮蛋瘦肉粥
 
皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高
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