韩国泡菜汤的做法

韩国泡菜汤的做法

发表于:2012-05-21 10:14

韩国泡菜汤的做法
 
食材明细:
辣白菜 280g(1/4棵) 、猪肉(颈肉) 150g

调料
:蒜泥 16g(1大匙)、生姜汁 16g(1大匙)清酒 15g(1大匙)、芝麻油 13g(1大匙) 辣椒粉 2.2g(1小匙) ) 、泡菜汤 1.2kg(6杯)

做法

1辣白菜去菜心, 切成 2cm 左右长备用(250g)
猪肉用棉布擦净血水, 切成横.竖 2.5cm,厚 0.2cm 左右的片后搅拌调味
萝卜清洗去皮, 切成横 竖 5cm 厚 2cm 左右的块 (95g), 洋葱切成1cm 左右宽的丝(95g)
海带片用湿棉布擦净
豆腐切成横 2.5cm 竖 3cm 厚 0.8cm左右的块(130g)
葱清理后洗净,斜切成 2cm 左右的段(18g)。

2锅里放入水,萝卜,洋葱, 大火煮8分钟左右,直至沸腾,转中火续煮20分钟左右, 放入海带片后熄火焖放1分钟左右, 用筛子过滤做泡菜汤。

3加热的锅里涂抹芝麻油, 放入猪肉用中火炒2分钟左右, 放入辣白菜续炒2分钟左右
在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,转中火续煮30分钟左右。
 
韩国泡菜汤的做法
 
4用盐调味, 放入豆腐,葱,胡椒粉后, 再煮一会儿。

韩国泡菜汤的做法
 
泡菜-营养分析
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
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