莲藕玉米排骨汤

莲藕玉米排骨汤

发表于:2013-09-13 10:40

南昌人喝的汤主要是瓦罐汤和砂砵汤,平时家常喝的汤也比较简单,冬天主要是萝卜排骨汤,夏天主要是冬瓜排骨汤,或者海带排骨汤,老汤,其他的汤喝的比较少,莲藕汤就不属于经常喝的那种。对大部分南昌人来说,莲藕基本是用来炒、凉拌或者是烧肉。母亲看我用莲藕熬汤,觉得比较新奇。想尝尝熬出来的汤是什么味道。当熬好的汤端上桌时,母亲先尝了一口莲藕,立刻就喜欢上了,说:“很粉,很好吃!”结果,那一锅汤里的莲藕,母亲吃了大半,汤也喝了不少。很少看见母亲这么“贪吃”的样子,而排骨和玉米就被老公消灭的差不多了,我呢,窃喜,比自己吃了还开心……

莲藕玉米排骨汤

莲藕玉米排骨汤

原料:排骨500克,莲藕1节约500克,玉米1个,小葱3根。

调料:料酒2大勺,盐1大勺,精1/2小勺。

做法

1、排骨洗净,锅中加适量水(没过排骨为宜),水中加2勺料酒,烧开后放入排骨焯水。

2、焯水后出锅洗净。

3、莲藕滚刀切成菱形。

4、玉米切成五大块。

莲藕玉米排骨汤

5、将所有原料放入汤锅,加水刚好没过原料即可。

6、大火烧开转小火慢炖,如果是用液化气灶或者是电饭煲炖2个小时左右,电炖锅3个小时左右。炖好后,加盐和鸡精调味即可。

莲藕玉米排骨汤

莲藕玉米排骨汤

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