韩式牛尾汤的做法

韩式牛尾汤的做法

发表于:2017-03-09 21:36

 “牛尾,补气、养血、强筋骨,营养价值极高!煲汤、炖着吃,乃是廉价又简单的家常美味。牛尾汤汤汁醇厚而清鲜,牛尾酥烂而入味,当真是不可多得的温暖又滋补的冬日汤水!”
 制作步骤:
1、牛尾洗净,凉水下锅,大火煮开后保持沸腾3、5分钟,出净血沫。
 
2、捞出牛尾,用流动的水冲洗干净。
 
3、另起砂锅(我用铸铁锅),加入足量清水约2000毫升,大火烧开后下入牛尾。
 
4、大火煮开,并打去浮沫和浮油。
 
5、转中小火保持沸腾,炖制约2、3小时,至牛尾熟烂。(此时汤汁已经泛白,不加后面的牛奶亦可)
 
6、捞出牛尾,加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油,抓匀腌制15分钟以上。
 
7、汤汁中加入大枣和牛奶,再次煮沸。
 
8、下入腌制过的牛尾,尽量抖去调味料。
 
9、大火煮开后,打去浮沫。
 
10、加入适量盐调味儿。
 
11、加入少许胡椒粉调味儿。
 
12、加入枸杞子,煮开,即可关火。
 
13、蛋一个摊成蛋皮切丝,再切几片大葱花。
 
14、将石锅或小砂锅烧热,趁热盛入牛尾和汤汁,点缀葱花和蛋皮丝,上桌开搓!
 
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