茄汁牛尾汤的做法

茄汁牛尾汤的做法

发表于:2017-02-20 00:07

 医生说瘦肉尤其是红色的牛肉对贫血尤其有好处,维生素C可以促进铁吸收,富含铁的食材最好搭配富含维C的食材。 
    茄汁牛尾汤,不仅营养,还特别好喝,酸酸的很开胃。孕妇可以吃,六个月以上的婴儿也可以,捞出胡萝卜和土豆压碎,拌一点汤,牛肉切碎一起拌。加点米粉或者面糊。
 
食材
主料牛尾500g,番茄1个,辅料圣女果,3个胡萝卜,1个土豆,1个香葱,3根姜,1块盐适量
 
1.牛尾冷水下锅煮开,继续沸腾1分钟去血污。捞出热水洗净。
2.番茄去皮切块。
3.土豆胡萝卜切滚刀块。
4.兑热水加葱结,姜块。一起大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫,直到一直沸腾也不会再浮上血沫。
5.转小火煲1——2小时成奶白色。
6.锅里放10g黄油,煸炒番茄,土豆和胡萝卜出香味。
7.兑入牛尾汤。调入盐,煮到胡萝卜软即可。临出锅放入对剖的小番茄增加汤里番茄的新鲜度。
 
小贴士
很多版本的茄汁牛肉汤都有家番茄酱,我个人觉得放了番茄酱会掩盖牛肉的香味,而且番茄的原始味道,远比罐头酱要好。味道清爽香浓不需要另外加番茄酱。
我这次连胡椒粉都没放是因为我做给宝宝吃,土豆胡萝卜捞出来直接宝宝拿着吃掉,牛尾取肉,和汤汁一起分装保鲜碗冷冻,吃的时候取一份煮开,加青菜面条,或者煮粥都可以给宝宝做辅食。营养美味。一定要注意不要太多牛肉,蔬菜多一些给婴儿。
成人吃可以根据喜好调味,其实只放盐的已经很好喝。有时候要让自己的舌尖回归最原始的状态,平时太重口味会让味蕾越来越刁。
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