中式牛尾汤的做法

中式牛尾汤的做法

发表于:2016-11-05 00:26

 牛尾:牛尾性味甘.平,具有补气补血强筋骨的功效,老少皆宜(适合炖汤)中式牛尾汤:
1)牛尾剁段(你喜欢的大小)红罗卜,洋葱切块,姜2,3片,八角2朵,香菜屑.
2)水滚后先汆烫牛尾去血水,倒掉脏水,洗净牛尾,再一锅冷水,放入牛尾,姜片,八角大火煮到滚,转小火煮1小时,放红罗卜,洋葱继续煮到牛尾肉烂,最后放盐,料酒,胡椒粉调味,即可出锅,上桌前撒上香菜屑.
*汤清,肉烂,味美.这是南方人喜欢的中式牛尾清汤.
*北方人爱吃牛尾浓汤,就是把牛尾和配料用油先煸炒一下,再添汤,大火煮滚后改小火煮1小时,用酱油调色.汤浓,肉烂,味香
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