果蔬牛尾汤

果蔬牛尾汤

发表于:2012-05-25 17:11

自从学着煲汤试着喝汤以来,短短几个月的时间,我从一个高谈着“既有饭菜何必喝汤”调调的人变成了一个几乎“两日无汤,心中发慌”的人。 我喜欢在饭前喝汤,不用多,一小茶碗儿的汤水下肚,肠胃里那个舒坦呦,真是顶好的咧!

煲汤也爱创新。这道果蔬牛尾汤就是我的新创。不是吹牛,牛尾汤很多人做,但大概只有本厨娘才加榴莲来做牛尾汤吧。

果蔬牛尾汤
 
食材明细
材料:
牛尾 3段

配料:
西红柿 2个\无花果 3个\榴莲(干)3块

做法

1牛尾洗净,温水下锅焯水。水开后稍微滚1分钟,撇去上面的浮沫。

2把牛尾捞到汤锅里,加入3-4碗水。

3大火煮开后,加入无花果,新鲜榴莲肉或榴莲干,切成大块的西红柿,水开后转小火,煮1小时左右。

果蔬牛尾汤
 
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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