罗宋汤

罗宋汤

发表于:2012-07-13 12:18

终于做出来了堪比西餐厅的罗宋汤了了~~~
虽然很花时间,但是喝道嘴里的时候真有成就感啊!!!!!
不过话说这种废时间又要买很多材料的汤还是只能偶尔做做

罗宋汤

材料:牛腩、西芹、胡萝卜、红酒、意大利香料、土豆、卷心菜、洋葱、番茄膏、番茄、姜

步骤:

1、牛腩冷水下锅、放一篇姜、汆一下

2、汆好捞出来、稍微用冷水冲一下、放到烧开水大锅里、转小火闷煮

罗宋汤

3、所有材料切小块

4、牛腩慢炖4~5个小时、炖出来的高汤备用

罗宋汤

5、炒锅里放油、先下洋葱稍微翻炒一下

6、加入西芹萝卜翻炒

罗宋汤

7、放进去包菜

8、加入土豆炒匀

罗宋汤

9、加入番茄炒匀、菜不用炒熟、差不多能都裹上油就行了

10、把菜到到牛肉汤里面、煮2~3个小时

罗宋汤

11、这个是番茄膏、不要加番茄酱、要番茄膏、番茄膏相对于番茄酱来说更浓、酸味足、吃起 来的后味比较够

12、这个是意大利香料、里面是十几种混合的、国内也有、如果找不到可以用牛膝草和百里香 代替

罗宋汤

13、就加一小勺香料、不要太多

14、加番茄膏搅匀、加多少个人口味决定、但是番茄膏加多了汤会比较浓、我加了一罐(340 克)汤浓的完全不用再加面粉了、如果觉得自己汤太水的话可以把面粉炒过之后加进去

罗宋汤

15、另外用一个小锅、把红酒加进去煮沸、把酒精蒸发掉、如果觉得之前自己的香料放的太 多、味道重的话可以稍微多加点红酒、他能把香料味盖过去

16、把熟过的红酒倒进去、再煮差不多半个小时就可以了

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