青萝卜炖虾

青萝卜炖虾

发表于:2012-04-22 14:42

风干物燥冻断筋 雨水开运汤--萝卜炖虾

雨水的节气这天,是表示以后的日子,冬天的大雪要结束了,雨水要增多了,并不是说,雨水节气这天要下雨。雨水节气之后,大雪结束了,自然气温要回暖了,但并不是说,马上要暖和了,而是冷暖交替开始了。

冷暖交替的结果,就造成了风大。风大以后,就带走了万物表面的水分。所以我们就有了干燥的感觉。

老祖宗的道理,都是通过观察天象,感悟人生的,在雨水这个节气里,不管你是富有贫穷,你要想感觉舒适,就要顺应天气的特点,就要多补充汤水,补充风干带走的水分。

一般的讲是南汤北粥,都能补充水分。

青萝卜吃起来有辣味,是萝卜中含有芥辣油,只要将萝卜切丝后,用盐腌制10分钟,再用水冲洗几次,就好了。

青萝卜炖虾

青萝卜炖虾

主料:大虾6只。

辅料:青萝卜500克;葱姜少许。

调料:盐2克;浓汤宝1个;料酒;酱油;胡椒粉;香油等各少许。

青萝卜炖虾

青萝卜炖虾的做法

1.大虾洗净后,剪去虾枪;虾须;虾脚备用。

青萝卜炖虾

青萝卜炖虾

2.青萝卜去皮,洗净切丝,放入容器中,加入盐2克,拌匀腌制10分钟。然后用清水冲净,挤干水分备用。

青萝卜炖虾

青萝卜炖虾

3.锅中放油,放入一半的葱花,倒入萝卜丝,反复小火煸炒,将萝卜的青芥辣味进一步炒出,盛出备用。

青萝卜炖虾

青萝卜炖虾

4.另起锅,放油爆香葱姜,放入大虾,二面煎黄后,调入料酒;酱油;少许开水后,放入浓汤宝一个煮开。

青萝卜炖虾

青萝卜炖虾

5.浓汤宝煮开后,放入箩卜丝,小火煮1分钟后,调入少许盐;胡椒粉,临出锅前撒入香油即可。

青萝卜炖虾

萝卜丝炖大虾出锅。

青萝卜炖虾

大虾的营养价值

大虾中含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等多种矿物质和维生素,营养十分丰富。大虾肉嫩味鲜,食用价值很高,不仅可制作各种菜肴,而且在面点制作中可做馅心。用干虾仁和鲜虾制作三鲜水饺,味道极佳,是馅料中不可缺少的主料和配料。

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