老鸭子笋干汤的做法

老鸭子笋干汤的做法

发表于:2017-03-07 21:33

 原料:老子一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量。
  做法:老鸭子洗净,剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。把老鸭子放进煲汤锅里,注入足量的冷水(3倍老鸭子的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。开盖,放盐调味,再焖半小时即可。  
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