八种腊八粥的做法

八种腊八粥的做法

发表于:2016-10-25 22:54

       “小孩儿,小孩儿你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,转眼就是二十三。”从腊月初八开始,过年的气氛就越来越浓了,春节是中国人最隆重的节日,喝了腊八粥,做了腊八蒜,过年的准备工作紧锣密鼓的开始了:扫房、置办年货,做各种过年小菜。所以腊八粥是春节序曲,标志着春节就要来啦。
       腊八粥是五谷丰登的好兆头,还是很好的养生饮食,在最寒冷的腊月,一碗粥、百种食材,经过小火熬制,香甜软糯、暖胃易消化,是非常健康的吃法。
       腊八这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。腊八粥也叫七宝五味粥。
腊八粥的做法
 
 
腊八粥
 
原料:糯米、黑米、花生、芸豆、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
做法:
1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2. 所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。
 
 
 
 
腊八粥
 
原料:大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法:
1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2. 各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。
 
腊八粥
 
原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法:
1. 红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。
2. 所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
 
腊八粥
 
原料:黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法:
1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天。
2. 加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟,煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时即可。
 
 
 
咸味腊八粥
 
原料:大米、赤小豆、莲子、腊肠
做法:
1. 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。
2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
 
 
 
南瓜腊八粥
 
原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克
做法:
1. 江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。
2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。
 
腊八粥
 
原料:大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、胡椒粉、葱丝、香油
做法:
1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。
2. 大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。
3. 到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
 
江南风味腊八粥
 
原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、姜丝、料酒、白胡椒
做法:
1. 大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;
2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
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