营养鸡蛋汤

营养鸡蛋汤

发表于:2016-09-29 18:09

蛋汤是简单快捷的一道家常汤品,味道可口,营养丰富 。同时还简单快手 !不过,听说不少粑粑麻麻只会做西红柿蛋汤? 其实蛋汤还能翻出好多花样呢! 一起来看看吧~
 
 
西红柿鸡蛋
 
原料:西红柿2个、鸡蛋2个、盐、香油、淀粉、小葱、胡椒粉
做法:
1. 西红柿去蒂洗净,放入沸水中煮20秒关火,剥去西红柿外面的薄皮,切成小块。
2. 锅中放入3碗水,放入西红柿碎块多煮一会,放盐、胡椒粉调味。
3. 干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀,慢慢淋在汤锅的整个表面上,成片时再搅动,开锅后撒上葱花关火,倒点芝麻油搅匀即可。
黄瓜鸡蛋汤
 
原料:黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜、盐1/2茶匙、油1/2茶匙
做法:
1. 黄瓜切片;鸡蛋打散在碗中,搅拌均匀。
2. 锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片,水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
3. 最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
 
紫菜鸡蛋汤
 
原料:鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克
做法:
1. 鸡蛋磕入碗中,充分打匀。
2. 汤锅倒入1000克清水,煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内,开锅放入紫菜煮片刻,加入适量盐、味精,淋香油,撒香葱即可盛出。
 
平菇鸡蛋汤
 
原料:平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜
做法:
1. 将新鲜的平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出;葱和香菜切小段;鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;用水勾芡少许淀粉。
2. 锅中倒油烧热,下平菇煸炒几下,倒入适量水、加盐烧开,倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜,煮开淋上香油即可。
木耳菜鸡蛋汤
 
原料:鸡蛋2个、木耳菜、紫菜、甜玉米、盐、香油、油
做法:
1. 木耳菜洗净;鸡蛋放少许盐打散。
2. 热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋,放入甜玉米和开水,汤烧开后放入紫菜,最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点盐,香油即可。
 
黄瓜皮蛋
 
原料:松花蛋2个、黄瓜1根、盐5克、鸡精3克、姜1小块
做法:
1. 皮蛋剥壳,用线切成4瓣;姜洗净切片;黄瓜洗净切片。
2. 锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。
 
胡萝卜鸡蛋汤
 
原料:胡萝卜、鸡蛋、盐、小葱
做法:
1. 小葱切葱花;胡萝卜擦细丝;胡萝卜丝内磕入鸡蛋,拌匀。
2. 锅内热水,沸腾时加入胡萝卜丝,洒入葱花,装碗即可。
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