姜撞奶

姜撞奶

发表于:2013-09-04 13:00

关于姜撞奶,曾有个有趣的传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜撞奶姜撞奶,具有祛寒行血,养颜美容,止咳安眠的功效。它含有人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶

材料:老姜 牛奶 砂糖 

做法

1、 把所有材料准备好。

2、姜去皮,剁成姜茸。

3、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。

4、牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。

姜撞奶

5、中小火煮至微开,熄火,晾凉。

6、待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。静止10分钟即可凝结。 

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