毛肚干锅鸡

毛肚干锅鸡

发表于:2015-02-11 08:00

毛肚干锅

毛肚干锅鸡

主料
鸡肉1只

辅料尖椒5个

调料色拉油适量食盐适量鸡精适量姜1/2块蒜20瓣花椒适量桂皮2片干辣椒8个料酒2大勺老抽3大勺豆瓣酱2大勺猪油(板油)适量

做法

1.将仔鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时

2.将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒

3.冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣

4.开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水。待鸡块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧

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