薏仁骨头汤的做法

薏仁骨头汤的做法

发表于:2017-03-07 21:30

 1.
将胡萝卜和玉米切成段,香菇去蒂剪十字花(这部可省略,自我感觉十字花可让香菇更入味)
 
2.
将大骨头冷水下锅后煮开,去除血水和杂质,洗净后捞出
 
3.
砂锅内放入开水,将大骨头放入
4.
盖上盖子煮一个小时后放入洗净的薏仁米(薏仁米不容易烂所以提前下锅)
 
5.
继续煲一个小时后开盖放入切好的蔬菜
6.
盖上盖子焖煮一个小时后即可
7.
出锅前撒少许食盐调味(盐最好不要放,排骨汤不放盐补钙效果最佳)
 
 
烹饪技巧
 
1、骨头氽水时要冷水下锅,这样杂质和血水才会随着水的温度加热时排出。
2、氽好的骨头要用热水清洗,这样骨头的肉才会容易煮烂。
3、这汤用的是电砂锅煲的,用时三个多小时,骨头上的肉煮的很烂。
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