宜宾千张面

宜宾千张面

发表于:2012-05-18 14:42

宜宾千张面
 
宜宾千张面【主料】
臭千张、面条(碱面最好,在宜宾叫做“水叶子面”)、高汤(大骨头汤或者汤都行)

宜宾千张面【配料】小葱、香菜、鲜莴笋叶

宜宾千张面【调料】盐一勺、味精半勺

宜宾千张面
 
宜宾千张面【做法】

一、【千张汤的制作】

1、锅内放油,油温4成热时,下葱丝、千张段,小火,用油略煎。

2、倒入高汤。

3、中火熬煮。

4、千张比较耐煮,多煮一会儿,一般要煮至千张变软,发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的,搁一勺盐,半勺味精,千张汤就制作好了。

宜宾千张面
 
二、【煮面浇汤】

5、另取锅,水开后,将细面下入,汤一开后即可捞出。

6、下莴笋叶子烫熟。

7、和面一起捞入碗中。

8、浇上一勺煮好的千张汤,洒上小葱和香菜碎,一碗鲜香扑鼻,清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了。

宜宾千张面
 
标签:
相关菜谱:
  • 万能骨头汤

    万能骨头汤

    有营养大骨头汤

    有营养大骨

    家常菜大骨鱼丝汤粉

    家常菜大骨