火腿扁尖老鸭汤

火腿扁尖老鸭汤

发表于:2013-04-08 15:00

火腿扁尖老

火腿扁尖老鸭汤
 
材料
:光鸭1只,火腿80克,扁尖200克,枸杞子、葱姜适量。

调料:料酒、精各适量

做法:

1、扁尖浸泡,中途换几次水以去咸味。

2、将鸭子剁大块(也可不剁整只下锅)焯水,后取出用流水冲尽浮沫。

3、火腿切大块备用。

4、将浸泡完并洗净的扁尖焯水(去土腥味)后撕成细长条备用。

5、汤锅内烧开水,放入鸭子、姜片、葱结,倒入适量料酒,并加入火腿。

6、加入扁尖、枸杞子,大火烧开后,改小火炖2小时。

7、撇去一部份浮油,起锅前加入鸡精即可。

火腿扁尖老鸭汤
 
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