气血两补煲母鸡

气血两补煲母鸡

发表于:2012-07-24 18:56

气血两补煲母

气血两补煲母鸡

材料
:老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙

气血两补煲母鸡

作法

1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可

气血两补煲母鸡

贴心建议

1、因为是补气血的汤,所以千万不要使用大葱,如果怕有腥气,使用料酒去味

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多,但较难买到,老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多,但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

4、我第一次这么严谨地做菜,专门询问了中医师地瓜妈药材的配方还看了医书,真正明白什么叫“如厨如做医”,正确健康的饮食方法会对身体有很大的帮助吧!

气血两补煲母鸡


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