椎茸竹荪煲鸡汤

椎茸竹荪煲鸡汤

发表于:2012-07-24 18:34

这个汤是我嫁人后第一次入厨哟~~~*^_^*我最最喜欢喝滴汤!昨天是疯子天天的生日,答应了给她做生日礼物,结果在坛子里挖了个坑我就再没力气继续发啦!今天赶紧补上~~~~疯子,拿人手短,吃人嘴软,以后你要看着办哈~~~~哼哼,每天一个笑话,不黄不罢休!对了,忘了告诉大家,这妞最拿手的就是讲R21笑话,嘿嘿~~~
另外我还要很不害羞地秀秀这两个不二家的结婚娃娃哟~~~~这是地瓜和木瓜结婚前一天木瓜玩电动给我赢回来滴!在一个专门给小孩子玩的电动室,我们两个老黄瓜就蹲在那儿不停地拍,他拍游戏机,我在一旁数票券,整整1300张换回来这2个娃娃!木瓜同学,我再次公开崇拜你一下,哇哈哈~~~~

椎茸竹荪煲鸡汤

材料:椎茸8朵 母1只 竹荪10根 大葱3小段 生姜5片 胡萝卜1根 青菜3棵 米酒1小勺 盐少许

椎茸竹荪煲鸡汤

作法:

1、小心切去竹荪的根部,然后浸入清水反复地小心清洗,洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下;

椎茸竹荪煲鸡汤

2、椎茸用热水泡发清洗,放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙,然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用

椎茸竹荪煲鸡汤

3、取一口锅内倒入清水,放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗

椎茸竹荪煲鸡汤

4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内,倒入清水没过鸡肉,然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开

椎茸竹荪煲鸡汤

5、煮开后放入椎茸,再倒入泡发椎茸的热水,改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可,最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。

椎茸竹荪煲鸡汤

贴心建议

1、椎茸其实是香菇的一种,形为菌盖上表皮裂开,露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富,富含蛋白质,还有多量的麦角固醇和维生素D等。其蛋白质中含有18种以上的氨基酸,而人体必需的8种氨基酸中,椎茸中就有7种。特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用,因而具重要药用价值。

2、竹荪属于碱性食品,减肥的代表性食用菌,长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血脂、降血压的作用,但竹荪煮制的时间不宜过长,再关火前半小时加入即可

3、椎茸和竹荪的泥沙较多,清洗是需反复清洗几遍,泡发椎茸的水是很好的调味料,所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用

4、煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味,并且使鸡汤的味道更浓郁哟!

5、最后加入蔬菜可使鸡汤具有蔬菜的清香味,但如果你喜欢很香浓的鸡汤,则不需要加入蔬菜咯

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