萝卜猪肺汤

萝卜猪肺汤

发表于:2013-02-04 17:00

萝卜猪肺

萝卜猪肺汤
 
做法


1.洗净后切块沥干水,锅烧开水,把猪肺放入煮到没血水为止。

萝卜猪肺汤
 
2.把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅,喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨爪,加块姜一起煲,胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了,再把浮沫撒去,转小火煲40分钟到一小时,看个人情况,不喜欢吃猪肺的人煲就久点。

萝卜猪肺汤
 
3.40分钟后,加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软,这样煲萝卜不会缩水得厉害,吃起来不会干干的,才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有
点透明,用手掂,沉甸甸的,才不会买到空心及白心的萝卜。

萝卜猪肺汤
 
萝卜猪肺汤
 
4.当萝卜煲到颜色变浅,差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱,沾一点来吃,美味异常。

萝卜猪肺汤
 
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